30日

そういえば、昨日作った肉そぼろには角切り大根を入れたのだけど、これがなかなか美味しかった。大根に味が染みてとても美味しかった。肉だけよりもたぶん、なんとなくだけど、野菜食べてます感(笑)

夫も気に入ってくれたようなのでまた作ろう。

気に入ったといえば、炒り豆腐も気に入ってくれていて、もめん豆腐1丁使うのだけど、小鉢にたっぷり入れて食べたくて、うっかりすると一食で全部食べきってしまうかもしれないくらいなんだけども、美味しいからそれも良しとしよう、毎日でも作れるくらいかんたんなものだから。

少し前に、常備菜作るわよ!と気合い入れないで、作ったおかずがあまったら次の食事にまわせばいいわ〜くらいの軽い気持ちで作ろうって決めたのだけど、このところ何気に、常備菜的なものを作っている気がする。というか毎回同じおかずで申し訳ないけど(笑)

とりあえず…大根とひき肉のそぼろ、ひじき煮、炒り豆腐あたりがあればご飯は美味しく食べられる。これに青物野菜のおひたしや漬物をプラスするくらいで。重たいおかずはお昼に食べることにしよう。

肉そぼろ

弱めの中火で煮詰めればしょっぱさがでなくて美味しいことがわかった。肉だけで作ってごはんにもあうけれど、みじん切りにした椎茸や人参を加えても旨味が出てよかった。

豚ひき肉200g、ごま油(炒め用) 大さじ1
味付け(しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうが1カケ

熱々ご飯に混ぜておにぎりにしたらきっと美味しいと思うの。