自家製なめたけ

数日前、テレビでチラ見した「ネギ入りなめたけ」。ふだんバラエティ番組は見ないけど、料理番組は好きでよく見るから、必然的に「テレビでちら見したレシピ」が多い(笑)

通販で買えるらしいのだが、テレビで紹介されたこともあり注文が殺到して手に入るのは随分先になるのだとか。

それなら自作しちゃえばいいじゃない?というわけで、白ごはんさんのレシピを参考にして、ネギを加えたなめたけを作ってみた。

いちばん丁寧な和食レシピサイト、白ごはん.comの一番人気レシピ!『自家製なめたけの作り方』を紹介するレシピページです。えのき茸をシンプルにだし、しょうゆ、みりんで味付けすれば手軽に自家製のなめたけが出来上がります。写真付きで『自家製なめたけ』の作り方を詳しく紹介していますのでぜひお試しください。

情報源: 自家製なめたけのレシピ/作り方:白ごはん.com

テレビでは下仁田ネギを使用していたが、こちらでは下仁田ネギは手に入りにくいので普通の根深ねぎを。薄く輪切りにして、小鍋で先に加熱。油は使わず、焦がさないよう、しんなりして香りが出てきた頃に、用意しておいた昆布だし汁と石づきを切って3等分したエノキダケを加え弱火で加熱する。エノキがしんなりしたら調味料を加えてコトコト煮詰めるだけ。簡単で美味しい。コレは美味しい。ネギの香りも混じって、瓶詰めで買ういつものなめたけとは違う味わいがする。

コレは美味しい😋😋

※2017/05/02追記
ネギと一緒に、薄切りにしたニンニクも加えてみたところ、味に深みが出た(気がする)。美味しい。ニンニク臭さは殆ど無い。

鮭のみりん漬け焼き

鮭をただ焼くだけだと味がつまらなくてみつけたみりん漬け焼き。

つけダレと鮭を袋に入れて冷凍しておくと便利。いい味が染みこんで、焼いた時の身がしまっていて美味しい。

塩鮭2切れ
本みりん 大さじ4
醤油小さじ1

鮭以外にも、かじきまぐもイケそう。

9日

年が明けて最初のプラゴミ出しの日で、8時半ギリギリに目が覚める。夜中に何度か起きたせいかな。もう少し早く起きないといけないな…。

昼間、買い物に行かないとだめかと思ったけど冷凍庫に豚肉があったしキャベツがまだまだ残っていたから、それで野菜炒め的なものを作る。父からもらった人参は味が濃くて美味しい。まだ残ってるからなんとかしよう。

夜は夜で、キャベツの残りと卵で巣ごもり卵を作る。アツアツに食べたかったけど夫は何やら観たい動画探しで忙しく夕食どころではなかった。けっきょく何もなく(笑)TuneInRadioに落ち着く。テレビだと手が止まってしまうしよくないからちょうどいいかもしれない。

昨日ネットでチラ見した、ココアプリン。レンジで簡単にできるという触れ込みで、幾人もの方が試し失敗していた(笑)強すぎるんだろと思って家のレンジでやってみたら、まあ一応は固まったのは固まったけれど、冷めるにしたがって分離しだした。こんなんじゃせっかくの材料がもったいない。ゼラチンを加えてムースにしたほうがよっぽどよかった。味もたいしておいしくない。だけどどんなもんかはやってみないとわからないから、やってよかった。明日はラカントSを買ってきてプリンでも作ろう。それからいい加減、作りおきおかずを再開させないと毎日ろくな物食べてないからチカラが出ない感じする。(気のせいか)

ジャガイモはあるからポテサラにしよう。豆腐は明日使おう。ツナが残ってるので無限ピーマンでもするか。大根は豚肉と煮てみようかしら。それより肉じゃがの方がいいかしら。2つ作るのもアリだけどいっぺんにだと日持ちしないから肉じゃがから作って…大根はみそ汁用にカットしておこう。それだと…何を作ればいいかな。味たまご、無限ピーマン、厚揚げ煮、肉じゃが、味噌汁用野菜準備、ポテサラ…そうだ、唐揚げも仕込んでおいたほうがいいな。

ああ、それからレシピカードも作りたい。ムジのクラフトのハガキカードに印刷して、それで台所にストックしておきたい。そのカードは同じくムジのハガキホルダー的なのにピッタリらしいので、行く機会があったら見たいし欲しい。

うまいこと考えているように段取り良く行かないのが現実で、今日の昼寝ではそんな夢を見た…義父母と義妹がご飯を食べにここではない家にやってきて、こたつでテレビを見ながらくつろいでる。急いで食卓に出さないと行けないのに段取りが悪く、作ってる途中に人がやってきて度々中断されるしでなかなかご飯が出来ない。冷蔵庫の中にあるものでなんとか作ろうとするのだけどそのうち面倒くさくなってきて、このまま出さないでしらばっくれてみようかしらなんて事も思いながら、何故か家にいる吉田羊さんと談笑してる…。夢のなかの私は夕飯を作らずに済んだけど、目が覚めて、ああそうだ作りおきおかず作っておけば楽なんだよな…と再認識出来た夢だった(笑)だから、やっぱり作りおきおかず作り(回文みたいだけど)は大事だ。私のように段取りがうまく出来なかったり手際が悪い人間には。

よし、明日は常備菜作りをしよう。冷蔵庫の中も掃除しよう。