塩麹、醤油麹

塩麹と醤油麹を仕込んだ。どちらも簡単に混ぜるだけで仕込みが完了する。このあとは一日一回かき混ぜ続け、麹が柔らかくなったら使い時。出来上がるまで10日あまり。楽しみ。

醤油麹の作り方情報源: 味噌屋のプロが教える美味しい醤油麹の作り方 | レシピ|越前有機味噌蔵 マルカワみそ

塩麹の作り方

情報源: 味噌屋が教える美味しい塩麹(こうじ)の作り方 | レシピ|越前有機味噌蔵 マルカワみそ

あああ

10日

今年の母の日は、実家の母はコーヒーゼリーが食べたいとリクエストをもらったから、おいしそうなコーヒーゼリーとアイスコーヒーのセットをみつけた。金沢のコーヒー屋さんらしい。和菓子も欲しいと言っていたけど、和菓子は日を改めて何か美味しそうなのを探してみよう。

それから、塩麹と醤油麹を仕込んだ。唐揚げをこれで仕込んでみたいし、いろいろに使えるそうなので楽しみ。醤油麹は納豆にいれて食べてみたいのよ。たいそう美味しいらしい。