冷めてもふんわりしているんですって、たまに街のパン店で売られている真っ黒いサーターアンダギーは油っぽくて硬くて食べる気になれず、でも食べてみたいってずっと思っていた。
たまたま見つけたこのレシピはよさ気…試してみよう。沖縄のおばあちゃんの味なんだそう。わたしの知っている祖母の味というのは焼きおにぎりなんだけどこういうおばあちゃんの味もいいなあ。
だけど書いてある分量だととっても多くて…43個も作れちゃうらしいので、8個位作れれば良いかなーと思うので、全体を減らしてみた。
薄力粉200g、卵2個、砂糖110g、塩ひとつまみ、ホットケーキミックス小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/4くらい、溶かしバター20g（+薄力粉小さじ2）、バニラオイル適量
ふるいにかけた薄力粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを泡立て器で混ぜたところにバニラオイル、溶き卵、溶かしバターを加え木べらでツヤが出るまで混ぜ、乾かないようラップをして30分ほど休ませる。手を水でぬらしながらピンポン大に丸め、弱火でじっくり揚げる。はじめは箸などで触らないこと。箸でいじくりまわしたり強火で揚げるとカチカチになり割れない。浮いてきて次第に色づき、パカっと割れたところも色づいたら出来上がり
バニラオイルと溶かしバターを入れるのは初めて聞いた。いい香りがしそうでお腹が空いてきちゃうな…