大根のそぼろ煮

いつもの肉そぼろに、大根を加えてみた。しかも角切りだ。熱の通りが早いし、いい味が出て美味しくできた。これはただの肉そぼろ以上にリピートしたい。

豚ひき肉200g、大根1/3本(角切り)、ごま油(炒め用) 大さじ1

味付け(しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうが1カケ

豚ひき肉を、油を敷かずに炒め始める。全体に色が変わった頃、肉から出た脂を吸い取って、1センチ角程度に切った大根を加えて全体に炒める。味付けをし、弱火にして煮詰めればよい。強火で煮詰めるとしょっぱくなりすぎるので注意したい。

 

肉そぼろ

弱めの中火で煮詰めればしょっぱさがでなくて美味しいことがわかった。肉だけで作ってごはんにもあうけれど、みじん切りにした椎茸や人参を加えても旨味が出てよかった。

豚ひき肉200g、ごま油(炒め用) 大さじ1
味付け(しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうが1カケ

熱々ご飯に混ぜておにぎりにしたらきっと美味しいと思うの。