ひじきは何度も作っているけど、毎回味付けが変わる（なぜ？）から、磯臭い時もあればしょっぱすぎる時もあったりして。

だけど、気に入った味付けが見つかったから覚え書きを。

芽ひじき30g、人参1/2本、油揚げ1枚、だし300ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ3、炒め用油大さじ1、白いりゴマ、さやいんげん10本

1. ひじきはたっぷりの水でもどし、軽くすすいで水気を切る。
2. 人参は長さ3cmほどの細切り、油抜きをした油揚げも人参と細さを合わせて細切り。さやいんげんは色よく茹でて斜めに切っておく。
3. 人参、ひじき、油揚げの順に鍋で炒め、だし汁を加える。
4. 煮立ったら砂糖、醤油、みりんで調味をして、中〜弱火で煮詰める。※火が強すぎるとしょっぱくなるので注意※
5. 最後にさやいんげんと白ゴマを加えてさっと混ぜ出来上がり。

●季節に合わせて、レンコンやたけのこなど季節の野菜を加えると尚よい

これだと磯臭くなく、しょっぱすぎることもなく美味しく煮えた。